500萬人有脂肪肝問題
俗稱的「肝包油」其實就是「脂肪肝」，現代人飲食不定時，若再嗜高油、高鹽、高脂肪的食物，很容易就會招來脂肪肝上身而不自知。長庚醫院毒物科林杰樑醫生曾指出，台灣最少有500萬人罹患脂肪肝，但因為無明顯症狀或未定期健康檢查，往往忽略了「肝包油」的潛在健康危機。
脂肪肝的早期症狀
一般說來，肝臟內的脂肪約佔3%左右，超過5%以上就是脂肪肝，10%-25%是中度脂肪肝，20%-50%則為重度脂肪肝。
脂肪肝好發於40-60歲之間，男性比例高於女性，多與肥胖、糖尿病、嗜酒、營養不良、三酸甘油酯過高有關。特別是酒精會造成脂質代謝的障礙，每天喝270克的酒精(約五杯高梁酒)，連續兩天就會造成脂肪肝。
脂肪肝其實多無明顯臨床症狀，偶爾有食慾減退、噁心、嘔吐、腹脹、右上腹壓迫感等症狀出現，有類似症狀或相關病史的人，宜定期接受超音波檢查GPT（肝指數）。
逆轉脂肪肝的三大養肝食物
脂肪肝雖然症狀不明顯，但根據英國新聞媒體《太陽報》指出，脂肪肝是引發糖尿病、肝癌等重大病變的原因之一，尤其是「非酒精性脂肪肝」，可說是各項重大疾病的幕後推手。
不過，最新的研究發現，逆轉脂肪肝的重要抗氧化劑「 Pyrroloquinoline quinone」(PQQ)，含量最高的食物就在「芹菜、青花椰、黃豆(豆漿)」之中，另外，女性的母乳也含有這種抗氧化劑。
專家建議民眾，不妨在日常生活中多攝取這三種食物，保護肝臟的同時，也有預防糖尿病、肝癌病變等效果。
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