夏天必吃抗癌好菜!研究顯示:常吃「這一盤」乳癌機率降40%|每日健康 Health

| 日期:2018-04-12 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 防癌飲食

(空心菜含有葉酸,根據國外研究,葉酸可預防多種癌症,若攝取足量的葉酸,乳癌罹患率可降低4成。)

Jacek Chabraszewski / Via  shutterstock

每日健康/陳彥甫(聯合營養諮詢中心營養師)




空心菜

●宜食者:

癌症、高血壓心血管疾病患者

●忌食者:

脾胃虛寒者低血壓者

營養成分:

 膳食纖維、維生素B群、C、鉀、鈣、鋅、鐵

空心菜為什麼能防癌養生?

1 空心菜富含葉綠素,根據多項研究顯示,葉綠素具有預防肝癌、乳癌、大腸癌和胰臟癌等功效,因為葉綠素可保護 DNA 對抗突變,並能結合致癌物,加速從體內排出。

2 空心菜富含維生素C,具有很強的抗氧化力,能保護細胞膜不受自由基破壞,達到預防癌症的效果。

3 空心菜含有葉酸,根據國外研究,葉酸可預防多種癌症,若攝取足量的葉酸,乳癌罹患率可降低4成。

營養配對‧ 健康加分

空心菜+橄欖油→可預防老化與癌症

空心菜富含維生素C,和橄欖油中的維生素E協同作用,可提高人體的抗氧化力,保護細胞不受自由基傷害,能有效預防老化與癌症。

空心菜+牛肉→協助補血,預防貧血

空心菜富含葉酸,牛肉含有維生素B12,兩者都是造血不可或缺的元素,如果攝取不足會引起惡性貧血,搭配食用可以協助造血、補血。

作者簡介
陳彥甫 營養師

現職:
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事

學經歷:
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

著作&審訂:

《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》

本文出自《全食物防癌密碼:62種超級防癌明星食物》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:

Jacek Chabraszewski / shutterstock

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