全台貧血人口突破百萬!缺鐵易引發免疫功能異常。必知的7大「補帖」食物,幫身體補鐵!

| 日期:2016-08-15 | 責任編輯: 薛雅霙 | 分類: 養生食譜

根據《Prevention》網站8月12日的報導。

鐵有助於紅血球攜帶氧氣到全身,同時也支持了身體的免疫功能和認知能力。當血液中的紅血球或血紅素的數量不足,當氧氣與二氧化碳無法正常交替時,便會引發貧血。根據調查,四歲以上國人總缺鐵貧血率為男性0.2%、女性2.1%。缺鐵性貧血是台灣常見的貧血種類,是因為缺乏鐵質而造成血紅素的合成發生問題。

 

鐵質缺乏以女性較為嚴重。19和50歲之間的女性所建議的日需鐵攝取為18毫克,但達成這項目標並不是那麼容易。素食者更是需要每日攝取約32毫克的鐵質以達到每日所需標準。這兩者的差別在於兩種不同的鐵質,血紅素和非血紅素。素食只具有含有非血紅素鐵,而肉類與海鮮則同時含有血紅素和非血紅素鐵。以下為7種比紅肉更富含鐵質的食物,讓您不用單靠食用紅肉來攝取鐵質!

 

  • 牡蠣

約85公克的牡蠣可以提供高達8毫克的血紅素鐵,比紅肉所含更高,且含有相較少的飽和脂肪。它同時也是硒和鋅的良好來源,能幫助保持消化系統、免疫系統,以及甲狀腺的健康。

 

  • 白扁豆

半杯的罐裝白扁豆能含有約4毫克的非血紅素鐵,更能提供植物性蛋白質和纖維,幫助降低膽固醇、控制血糖。

 

  • 黑蜜糖

一匙的黑蜜糖具有約3.5毫克的非血紅素鐵。它富含了抗氧化成分和其它營養素如鈣、鎂、維生素B6和保持甲狀腺健康的硒。

 

  • 硬豆腐

半杯的硬豆腐含有約3毫克的非血紅素鐵,且具有豐富的植物性蛋白質。根據調查,每天攝取25克的大豆蛋白可以降低心臟疾病的風險。

 

  • 菠菜

半杯的水煮菠菜提供了約3毫克的非血紅素鐵,且擁有了近20多種的維生素和礦物質。

 

  • 奇亞籽

28公克的奇牙籽含有約2毫克的非血紅素鐵、豐富的ω-3脂肪酸與可溶性纖維。

 

  • 可可豆與可可粉

85克的可可豆或可可粉可提供約7毫克的非血紅素鐵、有益心臟健康的類黃酮和腦健康的鎂。

 

原文出自:prevention

封面圖片出自:macayran/ pixabay

FACEBOOK粉絲留言版
          推薦的不容錯過!