紫蘇醋應用：紫蘇紅糖生薑水
紫蘇是家中最常備的食材，夏季佐菜可解魚蝦腥味，並能緩解腹痛不適，秋冬季時媽媽會將曬乾的紫蘇葉和莖泡茶給老爸治支氣管炎，一旦家人患上風寒感冒，鼻塞、咳嗽、頭痛時，喝上一杯暖呼呼的生薑紫蘇茶立刻能舒緩不少，而且用醋泡過的紫蘇葉又有很好的殺菌功效。
主要食材
醋泡紫蘇葉10克
生薑5片
紅糖25克
涼水200克
做法
1 涼水中放入生薑片，用大火煮開，接著轉小火再煮10分鐘。
2 加入紅糖攪拌至溶化。
3 同時放入醋泡紫蘇葉，加蓋燜泡5分鐘即可飲用。
小祕訣
紫蘇的特殊香味來源於紫蘇醛，它與紫蘇油都有補充血液營養、減輕貧血、讓身體恢復活力的作用。紫蘇紅糖生薑水能發散風寒，適合感冒風寒初期有鼻塞流涕、畏寒、全身四肢痠痛等症的人飲用，而風熱感冒、發燒和容易上火又氣虛體弱者不宜飲用。
