營養師推薦的養髮食材－海帶
海帶含碘豐富，每100公克約含有200微克的碘與多種微量元素，能夠幫助髮色烏黑亮麗，是非常優質的健髮食物。
碘在人體內可以合成甲狀腺素，進而調節體內多種代謝與發育的生理作用。若是甲狀腺激素有缺乏，會導致體格發育落後、性發育延遲、身體矮小、肌肉無力……等症狀。
除此之外，海帶的膳食纖維含量非常不錯，烹煮軟爛後又有容易入口的優點，既可以讓排便更順暢，也有助於血脂控制。
這樣料理更美味
海帶用來炒、燉、蒸、煮、涼拌均可，與豆類、白菜、蘿蔔混食，也很適合；亦可將海帶與豆腐、小魚乾一起烹煮，營養全面、味道鮮美。海帶含有的海帶醣會影響其滲透壓，所以要讓海帶快速變軟的話，可以使用洗米水迅速泡出海帶醣，使海帶很快變得軟滑，增加口感。
保存挑選訣竅
選購時要注意顏色與味道。乾海帶正常的顏色為土黃色或褐色，而新鮮海帶會略微發綠。但如果是翠綠色，購買時就要特別謹慎，可能添加了染劑；購回後在泡水清洗過程中，若出現脫色情況，就不要再食用。新鮮海帶應略帶有海水的味道，經過泡發的海帶則毫無海水味。
本文摘自台灣廣廈《專為青春期孩子設計的菜市場營養學：4大營養師聯手解決長不高、肥胖、青春痘、發育差等所有問題！》
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▲市售海帶可能掺有染劑，挑選時需特別注意。
(source: cleanfooddirtygirl)
