想必許多家庭主婦在幫家人準備水果時，都會先把買回來的水果通通切好，方便隔日帶出門，在上班或上學的時候吃，但你知道嗎？這樣吃水果的方法反而是錯的！
根據《衛福部國健屬健康九九網站》所提供的資訊，彰化秀傳紀念醫院營養科主任陳燕華表示，水果一旦經切開放置之後，營養素就會開始不斷地流失，另外像是有撞傷或是放置過久的水果，其營養素同樣也會流失。
水果經採收之後，會繼續進行植物「呼吸作用」，持續消耗水果中含有的養分用來產生能量，成熟的水果會產生一種「乙烯」的氣體，加速其他水果的成熟與老化。因此，建議儲存水果的時候，應將成熟與未成熟的水果分開放，避免「催熟」的情形發生。
想要延緩水果養分流失的速度，建議可以遵循下列建議方式：
1.水果等要吃的時候再切
2.切好的水果盡速食用完畢，避免養分流失
3.水果不要放置過久，建議買回家的水果盡量在一星期之內吃完
4.一般水果可使用冰箱「蔬菜櫃」低溫儲存
5.熱帶水果「香蕉、芒果和木瓜」建議擺放在陰涼處室溫儲存即可
參考資料《衛福部─健康九九網站》
封面出自ezperienza
