水果不吃先別切,當心營養素全流失!一秒學會「封存養分」五步驟,家庭主婦們必學!|每日健康Health

| 日期:2017-02-20 | 責任編輯: 趙亭瑋 | 分類: 養生食譜

想必許多家庭主婦在幫家人準備水果時,都會先把買回來的水果通通切好,方便隔日帶出門,在上班或上學的時候吃,但你知道嗎?這樣吃水果的方法反而是錯的!

根據《衛福部國健屬健康九九網站》所提供的資訊,彰化秀傳紀念醫院營養科主任陳燕華表示,水果一旦經切開放置之後,營養素就會開始不斷地流失,另外像是有撞傷或是放置過久的水果,其營養素同樣也會流失。

水果經採收之後,會繼續進行植物「呼吸作用」,持續消耗水果中含有的養分用來產生能量,成熟的水果會產生一種「乙烯」的氣體,加速其他水果的成熟與老化。因此,建議儲存水果的時候,應將成熟與未成熟的水果分開放,避免「催熟」的情形發生。

 

想要延緩水果養分流失的速度,建議可以遵循下列建議方式:

1.水果等要吃的時候再切

2.切好的水果盡速食用完畢,避免養分流失

3.水果不要放置過久,建議買回家的水果盡量在一星期之內吃完

4.一般水果可使用冰箱「蔬菜櫃」低溫儲存

5.熱帶水果「香蕉、芒果和木瓜」建議擺放在陰涼處室溫儲存即可

 

 

 

參考資料《衛福部─健康九九網站

封面出自ezperienza

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