「糖尿病」究竟能不能吃麵包?醫師:升糖指數才是關鍵,這種麵包少吃為妙|每日健康

| 日期:2017-04-17 | 責任編輯: 王珮寧 | 分類: 養生食譜

「糖尿病患者不能吃麵包」?醫師解惑這樣吃也安心。

內科醫生曹洪根(音譯)表示糖尿病和其前兆研究中,超過千萬名的發病原因都提到了碳水化合物,最具代表性的就是麵粉,而用麵粉製造的食物中,又屬麵包影響最大。食用麵包會讓血糖升高,因此一般來說對於糖尿病患者,麵包是禁止食用的。不過如果若麵包真的是只會引起肥胖的食物,以麵包作為主食的西方人或中東人,應該全都會罹患糖尿病。

我們的主食是飯,通常是用麵包作為點心,以麵包作為主食的國家,麵包通常較粗糙、乾硬,而且無甜份,黑麥的比例比小麥高,在義大利的某些區域,甚至也不會添加鹽巴

 

作為點心的麵包通常有甜份且有油脂,柔軟好消化的特性反而成了糖尿病的病因,攝取50g的白麵包,兩小時內升糖指數會達到100。升糖指數達到100代表血糖上升非常快,對糖尿病患者相當不好。

 

目前也提倡食用無麩質麵包,不過升糖指數還是有達到70的危險,不能無條件的食用。蛋糕和瑪芬也都是會讓升糖指數達到60~80的食物,再加上飽和脂肪高,更該注意避免食用。

全穀麵包的升糖指數未滿50,食用時血糖會慢慢上升,而且可以同時攝取維他命、礦物質與纖維,全麥麵包黑麥麵包的升糖指數也偏低,不到40,對健康有益。

 

但如果真的很想吃白麵包的話,要同時搭配含纖維質的食物或飲品,盡量將升糖指數減低至60,配上豆類、海藻類都是很好的選擇。

 

因此麵包不一定是健康的敵人,不了解自己的身體狀況而攝取錯誤的種類才是問題。

http://health.chosun.com / Via  朝鮮健康網

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