「超強抗氧化劑」維生素E一次看 每日足量攝取心臟病風險降低近5成

| 日期:2023-02-01 | 責任編輯: 張庭 | 分類: 心血管餐

維生素E是人體最強大的脂溶性抗氧化劑,可增強免疫系統,確保神經系統正常運作。紫外線和香煙等污染物,使人體暴露在一種稱為「自由基」的有害分子中,自由基會攻擊和削弱人體細胞,但維生素E可幫助對抗自由基,降低慢性疾病風險。國外就有研究指出,多吃維生素E食物的成年人,患上心臟病的可能性,比少吃維生素E的人足足低了43%。成年人建議每日攝取15毫克維生素E,以獲得所需營養。

▲ 多吃維生素E食物的人,患心臟病可能性降低近5成。(示意圖/Unsplash)

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一、黑豆

根據外媒Men's Health報導,每一杯黑豆含有3毫克維生素E,還有大量蛋白質和纖維,吃下黑豆可補充營養,還能帶來飽腹感,避免飢腸轆轆時吃太多零食。

二、小麥胚芽油

一湯匙小麥胚芽油,含有高達20毫克維生素E,這比成年男性一整天的需求量還多。烹飪時可使用小麥胚芽油自製沙拉醬,或將小麥胚芽油淋在意大利麵上,這是最簡單攝取維生素E的方法。

三、葵花籽

在沙拉上撒上一把葵花籽,不僅增加口感,還能提供一天所需一半的維生素E。一盎司葵花籽含有7毫克維生素E、6克蛋白質、纖維及好的脂肪,是營養豐富的零食。

四、烤杏仁

杏仁是維生素E最佳來源,每盎司杏仁含有7毫克的維生素E。隨身攜帶杏仁當作下午茶,肯定比蛋糕、薯片更營養,切碎的杏仁混合一片黑巧克力,加入酸奶或燕麥也很搭。

▲ 杏仁是維生素E最佳來源,可當作小零食。(示意圖/Unsplash)

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五、花生醬

一份兩湯匙的花生醬含有3毫克維生素E,把每天早餐的奶油吐司替換成花生醬吐司,美味之餘更可以補充營養,但享用花生醬的同時需要注意分量,避免攝入過多醣分和油脂。

六、蘆筍

一杯蘆筍中含有1.52毫克維生素E、3克纖維,吃蘆筍可同時補充維生素E和膳食纖維,可謂一舉兩得。

七、芒果

芒果也是維生素E的營養來源,一杯芒果中含有1.48毫克維生素E,和大量的維生素C,有助於增強免疫力,絕對是最佳的抗疫水果。

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