吃西瓜也會胖?原來「升糖指數」認知上出了差錯!醫師告訴你怎麼吃— 吃對才瘦得快

| 日期:2016-07-06 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 養生食譜


(source:agmrc)

吃西瓜會發胖!越吃越瘦的低GI飲食正解
高升糖(高GI)食物容易越吃越餓,所以最好選擇含蛋白質的低GI食物。
 
當我們因進食而血糖升高,體內會分泌胰島素穩定血糖,但有些食物,會讓血糖瞬間飆高,讓身體產生有很多很多血糖要處理的錯覺,大量分泌胰島素。
   
不過,一旦大量胰島素處理完血糖後,若有剩就會引發饑餓感,刺激人越吃越多。這些多吃下的熱量,在胰島素作用下進入細胞後,不是變成肝糖,而是轉化成脂肪酸儲存下來,成為身上的肥肉。
   
舉個以前我在醫院上班時的例子。

剛開始,即便午餐過後一路忙到下班,也不會特別感到饑餓。

結果,有一天下午喝了杯含糖飲料,沒想到還不到下班就感到饑腸轆轆。照理說,這杯額外的含糖飲料,應該是補充了熱量,怎麼反而比平常更早感到饑餓呢?請大家回想自己的生活經驗,絕對有「不吃不餓,越吃越餓」的情況發生,這就是胰島素突然受到大量血糖上升的刺激,大量分泌所導致。

因此,有學者為各種食物,依照血糖上升快慢,分別訂定一個數值,就叫升糖指數(GI, Glycemic Index)。

升糖指數數字越大,代表血糖上升越快、對胰島素的分泌刺激也越大,讓人食量大增而發胖;相反的,若數值越小,表示對血糖上升的刺激較小、不容易造成大量胰島素分泌,產生過度進食的狀況。

   
控制吃進肚的熱量很重要,但若只看熱量低就吃,卻沒注意到是高升糖指數食物的話,就會讓你越吃越餓。如果是吃升糖指數低的食物,就不會有這個問題

 

原文出自:博客來



本文摘自大是文化《我這樣吃外食,肉鬆醫生變型男: 連天豪用早餐店、超商、自助餐等外食研發菜單, 微微運動、不節食,輕鬆瘦回20歲》

 

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