(Source: The Korea Herald)
根據《Search Home Remedy》網站報導，肝是人體第二大的器官，具有獨特的再生功能。它會透過尿液與糞便幫助身體排出毒素。它也是身體吸收營養的主要消化器官。但這麼重要的器官卻往往被人們所忽略，因為肝病沒有痛覺神經。
長期不健康的生活方式和錯誤的飲食習慣是肝硬化的形成的首要原因。在少數的情況下，藥物與一些潛在疾病也可能引起肝硬化。
如沒有及時妥善的治療，肝硬化是會致命的。
- 避免高脂肪
因膽汁分泌減少導致肝臟無法順利分解脂肪，肝硬化患者應嚴格避免食用高脂肪的食物如奶油、全脂牛奶、起司、紅肉、油炸物、沙拉醬、美乃滋…等。
- 減少鈉的攝取
肝硬化會產生腹水（腹腔內有液體積聚）。低鹽低鈉的飲食習慣，能預防體內液體積聚。少吃加工食品。
- 減少糖分攝取
肝硬化造成肝臟新陳代謝功能受損，因此無法幫助身體維持正常的血糖。須避免食用單一碳水化合物如冰淇淋、甜食、糕點、市售含糖果汁…等。
- 禁酒
飲酒過度會使毒素在肝臟中累積。禁酒有助於恢復肝臟的再生功能，且注意避免服用含有酒精成分的藥方。
- 多吃蔬果
肝硬化意味著體內營養不足，應多吃新鮮蔬果如小黃瓜、馬鈴薯、胡蘿蔔、高麗菜、穀類、萵苣、蘋果、柳丁、葡萄…等。但切忌蔬菜不要生吃。
- 吸收蛋白質
攝取適量的蛋白質，以增強肌肉量。植物性蛋白質易被消化，攝取量應依據肝硬化程度調整。
- 食用複合碳水化合物
複合碳水化合物對維持血糖十分有效。糙米，燕麥和全麥食品是維持血糖水平的最佳選擇。
- 攝取健康的脂肪
避免高脂肪，選擇健康的脂肪如橄欖油或菜籽油來料理。酪梨、魚油、杏仁也含有健康的脂肪，且易被人體吸收。適量的攝取健康脂肪對身體有益。
原文出自: Search Home Remedy
