市售「豆漿」13天不壞是添加防腐劑?食藥署:可安心喝|每日健康 Health

| 日期:2018-05-10 | 責任編輯: 邱霈俞 | 分類: 食品安全

每日健康/綜合編譯 邱霈俞

 

市售豆漿含有防腐劑,是真的嗎?針對這個網路傳言,食藥署今發布文章指出,市售豆漿已經過殺菌處理及低溫儲藏延長保存期限,無須添加防腐劑,民眾可以安心飲用。

豆漿一直是台灣民眾最常攝取的飲品,但坊間流傳,市售豆漿含有大量防腐劑,對此食藥署表示,黃豆製成的豆漿含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素及大豆異黃酮,營養價值很高,男女老幼皆適合飲用。

食藥署進一步說明,新鮮豆漿存放在室溫下確實容易孳生微生物,因此為避免酸敗,常會冷藏於7°C以下,保存期間約可達13天,跟鮮乳的保存條件相似。如果經過完整的加熱滅菌和無菌包裝處理,豆漿內已不含微生物,因此在常溫下可存放6~9個月也不會產生酸敗的現象,跟保久乳的保存條件相似。

食藥署提醒,豆漿經過殺菌處理及低溫儲藏即可延長保存期限,不須額外添加防腐劑,所以民眾大可不必擔心。然而飲用前仍應注意市售豆漿的包裝是否完整、保存期限是否過期及存放溫度是否正確等,此外,市售豆漿經開封後應盡快飲用,標示不清楚的豆漿或發現有變質跡象的豆漿也請勿飲用。

 

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新聞參考來源:食藥署食藥闢謠專區

封面圖片出處:liza54500 / shutterstock

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