適合全家人的「黑豆茶」煮法!瘦身、降三高、預防失智症,六效合一都在這一杯|每日健康 Health

| 日期:2017-12-01 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 養生食譜

【每日健康/名醫專欄:陳彥甫聯合營養諮詢中心營養師新北市營養師公會常務理事

 

黑豆

活血解毒抗老化

別名:

烏豆、黑大豆

食療功效:

活血解毒、潤腸通便、抗老、降膽固醇、抑制血脂、健腦益智

排毒成分:

膳食纖維、皂苷、亞麻油酸、花青素


排毒功能

1 不飽和脂肪酸:

具有降低壞膽固醇的功效,能降低血脂肪,減少脂肪量。


2 皂苷:

能抑制脂肪吸收,並可分解脂肪,預防肥胖


3 膳食纖維:

黑豆的膳食纖維含量相當高,能預防便祕,並清除腸道中的膽固醇等廢物。


4 花青素:

能清除自由基,保護心臟血管,抑制癌細胞,預防腸道癌變。


5 維生素B群:

可滋潤腸道,增加腸道中益菌數量,增進腸道健康,維持腸道菌叢平衡。

營養師保健室Q&A

Q1 常吃黑豆能夠防止老年失智症?

黑豆富含花青素,可增強大腦功能,延緩腦神經退化, 並提高預防細胞病變的能力,有效防止老年失智症。


Q2 黑豆煮熟後吃,有益人體健康?

黑豆含一種胰蛋白酶抑制劑,會阻礙人體吸收利用蛋白質,經高溫加熱後,此成分會被破壞。

因此,黑豆煮熟後吃,可充分吸收營養、幫助消化。

黑豆加水煮食,花青素會溶入水中,所以食用時宜連同湯汁一起吃,會更有營養。

 

 

黑豆蜜茶

幫助消化+癒合傷口

材料

黑豆100克,水3杯

調味料

蜂蜜1大匙

作法

1 黑豆洗淨,乾炒至皮裂。

2 鍋中加水,煮滾後放入黑豆,轉小火煮10~15分鐘。

3 顏色變深後熄火略燜,濾掉豆渣,加蜂蜜調味即可。

 

人類智庫 / Via  《排毒蔬菜超強功效排名》

作者簡介

陳彥甫 營養師

現職:

聯合營養諮詢中心營養師

學經歷:

輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問

著作&審訂:

《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本書榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
《降血壓食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《清腸排毒食物功效速查圖典》
《神奇對症蔬果汁》
《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《健康食品保健事典》
《食物安全就要這樣吃》

本文出自《排毒蔬菜超強功效排名》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:
eranicle / shutterstock

FACEBOOK粉絲留言版
          推薦的不容錯過!