【杜絕水貨】冬天宜吃薑黃 教你三步驟挑選高CP值好物|每日健康 Health

| 日期:2018-02-13 | 責任編輯: 林暐鈞 | 分類: 防癌飲食

shutterstock / Via  https://www.shutterstock.com/zh/image-photo/turmeric-powder-fresh-on-wooden-background-559549843?src=XVrqCoe-TrgPD17PA3LQlQ-1-65

每日健康/外電編譯 林暐鈞

 

近代醫學研究發現薑黃素有抗發炎、幫助減重、預防失智和對抗癌症等保健功效,使薑黃成為炙手可熱的健康食品。依據《每日郵報》報導,一名67歲婦人放棄了癌症的醫療、化療,改以每天食用一定份量的薑黃素,竟然奇蹟的治癒了纏身幾年、且致死率相當高的癌症。

 

 

而走一趟賣場,看到琳瑯滿目的薑黃粉產品,顏色有深有淺,許多消費者猜想「深色的薑黃素比較多」,如果您也有同樣的想法,那就大錯特錯了!專家表示,比起顏色辨識法,有3種方法更能分辨出品質好壞。

 

 

  

薑黃裡的薑黃素

薑黃是廣泛用作印度次大陸調味品的黃色香料,也是工業上的食用色素。它是從一種叫做薑黃(Curcuma longa)的亞洲植物的干根中研磨出來的,在東方醫學中已經使用了幾個世紀。而薑黃的有效成分具有顯著的抗氧化,抗炎和防腐性能。透過研究表明,它是一種有效的止痛藥,同時也降低了肺病、阿茲海默症、心臟病和抑鬱症、癌症的風險。

 

 

 

每天服用8g薑黃素,後成功脫離血癌的魔爪

綜合外媒報導,一名婦人罹患血癌,在三輪化療和四次幹細胞移植後,隨著她的骨髓瘤的迅速擴散,令她痛苦不堪。這位67歲的老人最後放棄了常規治療,「開始每天服用8g薑黃素,後成功脫離血癌的魔爪。」

 

 

 

薑黃素能防止多種癌症、阿茲海默、心臟病、憂鬱症

薑黃素這種香料,經研究顯示,還能夠防止其他種癌症,以及阿茨海默症、心臟病和憂鬱症。它也被證明有助於手術後加速恢復,並有效治療關節炎。 雖然它在東方醫學中被廣泛使用,並且已經被研究了其抗炎和防腐作用,但薑黃素並沒有被廣泛地使用,因為它從未在大規模試驗中被檢測過。

 

 

 

怎麼食用薑黃素才安全?

綜合藥害救濟基金會建議,第一步,在挑選上應注意產品標示,建議參考食藥署食品標示諮詢平台網站或電話詢問,並諮詢醫師或藥師意見。若民眾發生皮膚紅疹、腹瀉、頭暈及噁心等身體不適,請立即停用病就醫。 

 

 

 

 

買薑黃粉別用猜的!3秘訣找出高CP值好物

目前較能精準檢出薑黃素含量的科學方法,是利用「高效能液相層析儀」做檢測,且市售薑黃粉產品根本無法從外觀看出是春薑黃或秋薑黃,廠商為了讓顏色趨於一致,會將多種薑黃粉混合後再販售,薑黃粉產品顏色深,也有可能是染色導致,因此光看粉末顏色去判斷薑黃素含量高低,不是可靠的方法。

 

 

挑選方式可以用嘴巴嚐、水測法及酒精測試法。可以取一點點放進嘴巴裡,薑黃素帶有微微的苦辣味,且濃度越高,苦辣味越明顯。薑黃素有很好的分散性,將薑黃粉放入水中,攪拌一下,薑黃素含量高的產品會呈現「均勻混濁」情況。若出現成團結塊的現象,代表油脂成分較高,薑黃素濃度相對較低。最後,將把薑黃粉放入酒精或酒類中,例如高粱酒中攪拌一下,如果薑黃粉能完全溶解於酒精中,代表薑黃素含量夠多。

 

 

不過最好的方式,購買薑黃應挑選整根薑黃或薑黃片,容易從外觀辨別品質,食用也較有健康保障。

 

 

 

不過,這些族群不宜服用

 

根據世界衛生組織建議,每人每天薑黃素食用量,最多攝取200mg內。而如下族群,不建議食用薑黃素,以免有害健康。(1)孕婦、(2)哺乳婦女、(3)肝、腎功能不全者、(4)有服用抗擬血劑患者、(5)缺鐵者、(6)手術後患者、(7)草酸鈣結石患者及(8)膽道功能異常或膽結石者。

 

 

 

參考資料:

《每日郵報》

 

 

 

封面圖片來自:

 shutterstock / tarapong srichaiyos

FACEBOOK粉絲留言版
          推薦的不容錯過!