吃薑竟吃出肝癌、食道癌? 營養師揭三種外觀致癌物最多|每日健康 Health

| 日期:2018-03-01 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 防癌飲食

(保存不良而腐爛、變質的爛薑、凍薑,會產生一種名為「黃樟素」的致癌物,食用後會誘發肝癌、食道癌等疾病。)

薑 / Via  flickr

每日健康/陳彥甫(聯合營養諮詢中心營養師)



宜常食者:感冒患者、生理期受寒腹痛的女性、產婦

不適用者:痔瘡患者、肝炎患者、糖尿病患者


食療效果

1 促進血液循環:

薑含有薑辣素,具有抵抗有害物質的效果,對心臟、血管也有刺激作用,能使血管擴張,促進血液循環, 使身體感覺溫熱。

此外,薑也有排汗散熱、排毒的功效,可祛風寒,並能防治冠心病、風溼病。

2 抗氧化:

薑的維生素C成分, 能防止體內器官氧化,並強化血管及黏膜。

3預防心血管病:

薑含有鉀,可預防動脈粥狀硬化、高血壓、中風等疾病。

4 抗發炎:

薑所含的薑醇,具有 抗發炎的效用,可舒緩骨關節 炎,並抑制癌細胞轉移。


健康補給站

1 薑不宜食用過量,以免身體吸收大量的薑辣素,產生口乾、喉嚨痛和便祕等不適症狀。

2 保存不良而腐爛、變質的爛薑、凍薑,會產生一種名為「黃樟素」的致癌物,食用後會誘發肝癌、食道癌等疾病。

因此,腐爛的薑必須直接丟棄,絕不可食用。

3 由於薑有保暖和消炎的作用,除了食療外,也常作為外用藥。

 

作者簡介

陳彥甫營養師

現職:
聯合營養諮詢中心營養師
老人長期照顧中心營養師
威瑞生物科技股份有限公司營養講師
立功補習班營養師證照班公共衛生營養學講師

學歷&證照:
輔仁大學食品科學碩士
專技高考營養師
保健食品初級工程師能力鑑定及格
素食廚師丙級執照

經歷:
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問

代表著作:
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《清腸排毒食物功效速查圖典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》

本文出自《蔬菜營養圖典》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:flickr

《延伸閱讀》

全球首例!67歲婦人靠吃薑黃就治癒癌症,她怎麼辦到的?

中醫師強調:早晚吃「薑」效果差很大,要強胃還失眠自己選

薑黃7種吃法:將肥胖、糖尿病、胃潰瘍一網打盡,但三種人千萬別吃

 

FACEBOOK粉絲留言版
          推薦的不容錯過!