缺鈣、腎不好、得癌症 大多數人都有的飲食習慣就是幫兇|每日健康 Health

| 日期:2018-02-13 | 責任編輯: 邱霈俞 | 分類: 養生食譜

本文作者:丁香醫生,本文首發於丁香醫生網站(dxy.com),已獲丁香醫生授權轉載。

 

鹹,是百味之首。在中國人的菜單上,鹽佔有非常重要的地位。

 

鹹的、辣的、重口味的菜,已經是餐桌上的絕對主流。 

 

但在另一份中國人的疾病名單甚至是死因名單上,有一長串和鹽超標相關的詞。 

 

比如缺鈣、骨質疏鬆、高血壓、心臟病、中風、胃癌…… 

 

對於許許多多一邊崇尚養生一邊又吃鹽超標的中國人來說,這些情況,真的有可能遇上。

 

高鹽飲食,讓人缺鈣

 

鹽的鹹味來自於鈉,而鈉與尿裡排出來的鈣有很大關係,腎臟每排出2 300 毫克鈉(相當於6 克鹽),就會丟失40~60 毫克的鈣。 

 

簡單理解就是—— 鹽吃得越多,鈣的損失也會越多。 

 

關鍵是,中國人可能這種情況更嚴重、更普遍。 

 

2012 年中國居民營養與健康狀況監測顯示: 

 

  • 中國人食鹽攝入量每天為10.5 克,遠遠超過世界衛生組織推薦的每天5 克; 

  • 而中國人均鈣的攝入量只是接近400 毫克,僅達到推薦值800 毫克的一半。 

 

這一來一去,鈣的損失很可能不是一星半點。

 

高鹽飲食,傷心、傷腎

 

在生活中,還會與「高鹽值」綁定在一起的詞,非高血壓莫屬了。 

 

如今已有大量研究證實,長期的高鈉(鹽)飲食與血壓升高關係密切。 

 

鈉多了之後,人體對水的需求增大,這些水分存在於血液中,導致全身血液循環量增加,血管由此受到強大的壓力,血壓攀升。此外,體內鈉(離子)增加時,血管外周阻力也會增大,導致血壓升高。 

 

大家可以想像一下,在一個管道中,流動的水越來越多,壓力怎麼會不大? 

 

其實,不少得了高血壓的人並不會有特別突出的不適症狀,也不怎麼在意,實際上這種想法非常危險。 

 

高血壓的危害不在於它引起的症狀,而在於它用強大的壓力考驗著你全身的每一支血管。 

 

可以說,長期高血壓造成的損害,沒有一個器官能逃得掉。像心臟、腎臟與血管功能關係最密切的器官,往往最容易受到損害。 

 

任性地吃高鹽食品,傷心、傷腎,甚至有一天血管破裂危及生命,也只是分分鐘的事。

 

高鹽飲食是明確的胃癌推手

 

吃得鹹,口味重,每一個胃癌高發的國家都有這個特點。 

 

吃得鹹是非常明確的胃癌因素,中式鹹魚甚至成了著名的致癌物,上了國際癌症研究機構(IARC)的「黑名單」。

 

圖片來源:中國疾控中心官網

 

中國擁有全球18.5% 的人口,卻每年都認領了全世界近50% 的胃癌病例。 

 

得了胃癌之後,伴隨而來的是享用不了任何美食、日漸消瘦卻無能為力、以及,不會停止的劇痛。 

 

胃是食物消化吸收的重要環節,缺了它人體想正常運行就很難了。正因如此,每年胃癌死亡的人非常多。 

 

僅2015 年,全國有67.9 萬人新患胃癌,因胃癌死亡人數則達到49.8 萬,佔了癌症死亡總人數的18%。 

 

不管是發病數還是死亡數,胃癌都穩居惡性腫瘤殺手榜第2 位。 

 

我們的鄰居韓國,胃癌的發病率也非常高。聯想到他們愛吃泡菜的高鹽飲食習慣,這個結果不難理解。 

 

但平時同樣吃得太鹹的中國,絕大多數人還沒意識到這一點。

 

過多的鹽

也許正在損害你的骨、腎、心、胃

 

可能很多人會說,雖然我吃得鹹,但也不一定超標啊。

 

沒錯,限鹽這件事,很多人都在做了。 

 

大家的健康意識畢竟整體上在進步,不會總吃又鹹又辣的食物。

 

但實際上,大部分人吃的鹽還是超標了,一些不經意間的行為,就會讓你吃下去超標的鹽。 

 

首先看看整體情況。據2012 年中國居民營養與健康狀況監測的數據顯示,65% 的成年居民食鹽攝入超過了6 克的每日限定量。 

 

換句話說就是:一半以上的中國人,鹽還是吃多了。 

 

我們在前文中多次提到的鈉,是鹽的主要成分,限鹽的核心是限制鈉的攝入。2015 版的美國膳食指南推薦,人均每天攝入鈉含量不要超過1 500 毫克。 

 

1500毫克是什麼概念?舉幾個例子大家就能感受到了。 

 

100 克椒鹽餅乾約含1715 毫克鈉。

 

一份5 克的湯/ 醬料包,約含1200 毫克鈉。 

 

104 克薯片,鈉含量636 毫克,這還是最小包的。 

 

80 克牛肉乾含鈉量約為1600 毫克。 

 

普通的二兩(100 克)雞蛋麵中有3 克鹽,約合1200 毫克鈉,佔全天用鹽量的60%。  

 

意思就是說,沒加任何調料的一碗雞蛋麵,已經相當於兩頓飯的用鹽量了。 

 

說了這麼多鹹的食物,還不算那些嘗起來不咸但同樣含鹽(鈉)的食物,比如可樂、蛋黃派、酸奶…… 

 

總之一句話,可能有不止一百種方法吃下超標的鹽(鈉)。 

 

高鹽飲食,可能就發生在我們自己身上,就是我們的家人的習慣。

 

請提醒自己,也提醒身邊的人。

 

少吃點鹽。

Via  https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjA1ODMxMDQwMQ==&mid=2657194398&idx=1&sn=d29e023c7f7ddb073a51af50c6048ea9#wechat_redirect

(作者:丁香醫生)

本文授權轉載自丁香醫生(ID: DingXiangYiSheng),轉載或合作請聯繫 [email protected]

丁香醫生

中國最大的醫學網站丁香園旗下的健康管理平台。這裡除了有專業醫生寫給你的健康科普,還有中文互聯網最值得信賴的健康和醫療信息數據庫,你還可以通過丁香醫生旗下的在線醫療咨詢服務平台「來問醫生」在線向醫生提問。

 

封面圖片出處:pixabay

丁香醫生 / Via  http://top.aiweibang.com/u/11314

FACEBOOK粉絲留言版
          推薦的不容錯過!