南瓜籽能不能吃?該不該削皮?營養師公開增髮、補血、抗癌4種養生吃法|每日健康 Health

| 日期:2018-03-05 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 養生食譜

(將南瓜洗淨,連皮切成小塊,和洗淨的糙米一起放入砂鍋內,加水煮成粥,可酌量加入黑糖。常吃有補中益氣,解毒防癌之效。)

Marian Fil / Via  shutterstock

每日健康/陳彥甫(聯合營養諮詢中心營養師)




營養師的南瓜妙用

1 南瓜肉質柔軟易爛,適合煮湯或蒸熟食用。瓜皮和南瓜子營養豐富,可一併煮熟軟後食用。

2 南瓜湯能治療浮腫,並有益攝護腺。

3 南瓜強大的抗氧化功能,有些是來自β-胡蘿蔔素,須用油烹調才易吸收。

4 根據「每日飲食指南」,南瓜為高澱粉根莖類蔬菜,每人每日平均食用量以全榖根莖類為計,應注意用量。


中醫師的南瓜小偏方

1 肺虛咳嗽者可取南瓜200克和少量冰糖,加適量水煮至熟軟食用。取南瓜籽放入鍋中,以小火慢煎後食用。每天吃20粒,可改善掉髮問題。

2 南瓜和糙米一起煮成飯,有助於改善貧血、消除疲勞、恢復好氣色。

3 將南瓜洗淨,連皮切成小塊,和洗淨的糙米一起放入砂鍋內,加水煮成粥,可酌量加入黑糖。常吃有補中益氣,解毒防癌之效。

4 燙過的牛肉撈起,加入蔥、薑、黃酒和水,隔水清燉至熟,再加入南瓜燉爛,以鹽、糖調味,對於胃潰瘍有食療功效。

作者簡介

陳彥甫營養師

現職:
聯合營養諮詢中心營養師
老人長期照顧中心營養師
威瑞生物科技股份有限公司營養講師
立功補習班營養師證照班公共衛生營養學講師

學歷&證照:
輔仁大學食品科學碩士
專技高考營養師
保健食品初級工程師能力鑑定及格
素食廚師丙級執照

經歷:
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問

代表著作:
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《清腸排毒食物功效速查圖典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》


本文出自《蔬菜營養圖典》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:Marian Fil / shutterstock

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