有食療效果的穀物
食用季節＝夏～秋
強化血管、淨化血液，也有預防肥胖的效果
蕎麥
(source:huffingtonpost)
<效果>預防肥胖、腦中風、失智症、改善水腫、便祕
蕎麥含有芸香醇，可以強化微血管、防止腦中風等疾病，並防治大腦記憶細胞破壞或失智症。
此外，芸香醇還有淨化血液，防止血管栓塞的作用，可以有效預防並改善高血壓或動脈硬化。
此外，芸香醇還有提高維生素C功效的效果。對提升免疫力和防止皮膚老化也有幫助。
蕎麥含有八種必需胺基酸，包含了優良的蛋白質。這些胺基酸有抑制脂肪增加的作用，所以能有效防止肥胖。
一般認為越黑的蕎麥粉就有越多營養成分。實際上，就鐵、鈣等礦物質，維生素B1、B2等維生素的含量來看，黑色蕎麥粉確實要比淡色蕎麥粉來得豐富。
營養豐富的蕎麥還有消除疲勞的效果。
此外還有強化腸胃作用，對便祕腹瀉也有效。
更是具有效溫暖身體作用的優良食品。
原文出自博客來
本文摘自如何出版社《好食物事典─圖解版》
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