油切大師就是它!營養師公開牛蒡減肥食療法:怎麼切、怎麼煮、怎麼吃全披露|每日健康 Health

| 日期:2017-12-05 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 養生食譜

(腸道中尚未被吸收的脂肪,才能被菊寡醣帶出體外,所以只喝添加菊寡醣的飲料,是無法達到減重的目的。)

Kei Shooting / Via  shutterstock

【每日健康/名醫專欄:李婉萍榮新診所營養師、創新技術學院幼保系副食品營養製作講師

 

牛蒡中的菊醣能清理腸道?

1. 牛蒡所含的菊寡醣,是一種水溶性膳食纖維,市售標榜「油切」的茶飲,有些就是添加菊苣纖維

2. 菊寡醣無法被人體消化吸收,進入腸道中會為益生菌所利用、發酵,成為益生菌生長的養分抑制壞菌生長,改善腸道環境,使排便順暢。

3. 腸道中尚未被吸收的脂肪,才能被菊寡醣帶出體外,所以只喝添加菊寡醣的飲料,是無法達到減重的目的。

只吃牛蒡就能快速瘦身?

1. 牛蒡皮含有皂苷,具有幫助身體代謝脂肪、膽固醇的效果,有利瘦身,但無法在短時間內達到快速瘦身的效果。

2.想快速瘦身,需從調整飲食、作息、多運動做起,體重一下子降得太快、太多,會傷害身體,且錯誤的減肥方法容易復胖。

3. 喝牛蒡茶以吸收牛蒡中的皂苷,有利於減重,而且皂苷可抑制油脂分泌,瘦身時不妨適量飲用。

營養師小叮嚀

牛蒡怎麼吃最健康?

1. 牛蒡切開後盡速食用以免氧化變色。

2. 牛蒡本身的澀味較重,切開後可先泡在清水中,有助於消除澀味。

3 牛蒡的纖維質較粗,烹調時為了較好入口,可切成絲或薄片,調味時也更容易入味。

4. 牛蒡皮薄,用刀背即可刮除。牛蒡皮含有珍貴的營養,用來紅燒或燉煮時,只需將牛蒡洗淨即可,不需去皮。

 

作者簡介
李婉萍 營養師

現職:
榮新診所營養師
創新技術學院幼保系副食品營養製作講師

學經歷:
台灣師範大學健康促進與衛生教育學系碩士進修
靜宜大學食品營養系
台北馬偕紀念醫院營養師
台北市第五屆營養師會員 


代表著作:

《全食物瘦身密碼》
《全食物營養大師》
《7天瘦小腹神奇蔬果汁》
《涼拌瘦身美食》
《蔬果汁蔬菜湯 自然養生法》
《吃對食物坐好月子》
《坐月子這樣吃效果佳》
《嬰幼兒健康飲食》

本文出自《吃這些食物保證瘦身》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源: Kei Shooting /shutterstock

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