(中醫師提醒，枸杞的「明目成分」，其實是在種子裡面，加上枸杞的「胡蘿蔔素」，是脂溶性，因此得靠油脂才能釋放，才會被人體完全吸收。)
每日健康／綜合編譯 廖思涵
提到平民又養生的中藥材，絕對非枸杞莫屬了！
一般民眾都會拿枸杞泡水來喝，或是與其他藥膳煮湯喝，認為能夠護眼、保腎。
但是，近有網路有傳言指出「枸杞泡熱水喝是錯的！會破壞枸杞的營養？單吃枸杞就能吃到枸杞的營養」。
到底真相是如何？
小編替你整理，一起聽聽專家怎麼說。
油炒比泡水還有效
根據〈TVBS新聞〉報導：
中醫師提醒，枸杞的「明目成分」，其實是在種子裡面，加上枸杞的「胡蘿蔔素」，是脂溶性，因此得靠油脂才能釋放，才會被人體完全吸收。
因此中醫師建議民眾在食用枸杞時，可以用油炒過再吃，或者是打成果汁喝，也有同樣的功效。
枸杞分為三部分
泡水喝要選「枸杞子」
根據〈奇摩新聞〉報導：
枸杞可分成三個部分來食用，包括：
1. 枸杞葉
枸杞葉能夠泡成「枸杞茶」喝，但是口感沒有枸杞子泡水來得好，建議拿枸杞葉當作料理食材。
2. 枸杞子
紅色果實「枸杞子」最適合泡熱水喝，當然也能入菜使用。
3. 枸杞根
又稱為「地骨皮」，雖然也能拿來泡水喝，但是顏色與味道都不如枸杞子，適合製成一般料理，例如：煮藥膳湯的藥材使用。
枸杞怎麼吃才有效？
枸杞子泡熱水喝營養真的會被破壞掉嗎？
吳明珠中醫師表示：
枸杞子泡熱水喝前應該先適度清潔，才能放入熱水浸泡，讓水自然放溫，且枸杞吸水會恢復成原鮮果狀態，即可馬上飲用。
用熱水浸泡其實不會破壞營養！
只是枸杞不適合長時間清洗，過度清洗會讓裡面的營養成分流失，建議在溫水裡稍微洗一下即可。
新聞參考來源：
封面圖片來源：AIMAN HASAN ／ shutterstock
《延伸閱讀》
