（豬油拌飯是常見的民間小吃，但其實豬油亦有相當程度的食療功效）
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每日健康／羅幼真（烹飪講師、瑜伽老師，德國植物油協會油品專業認證，印度阿育吠陀油療訓練資格。）
高度滋潤油養，預防凍傷裂膚
早期台灣山豬甚多，康熙末年，平埔族婦女炙取山豬油脂來潤髮，當時的婦女也會使用天然動物油脂來滋潤肌膚、預防凍傷。適用保養用途如下：
‧手足粗硬肌膚軟化
‧寒凍裂傷修復油
‧撫平乾燥細紋、老化皺紋
返齡豬油霜DIY
豬油霜配方不遜於高價貂油、馬油，適用於臉部、身體、手足護理。在文獻中1875年傑士醫師就曾為病人開過治療凍瘡、瘃的「動物油膏」處方籤，可見動物油脂的滋潤吸收效果極好。
豬油維生素D僅次魚肝油
豬油也有幸福的維生素喔！食物界中維生素D含量最高的是魚肝油，豬油排名第二。放牧、無施打抗生素的豬油，1湯匙就含有1,100 IU的維生素D。
但豬油含膽固醇、花生四烯酸AA，過量食用可能會造成身體出現發炎反應，容易水腫、過敏，所以糖尿病患、肥胖、腦血管病患者不宜多食豬油。另一研究也指出攝取動物性脂肪量過多的人，得到阿茲海默症的發病風險高2.2倍！這些都是「食用過多才會造成的問題，不用太過擔憂。
豬油除了維生素D含量高，其膽固醇只有奶油的一半，用豬油取代部分奶油，並混合適量豬油渣塗抹麵包，是許多歐美鄉村的特色吃法。豬油相關的療癒功能如下：
‧補充體力改善氣虛
‧滋潤臟腑避免枯澀
‧幫助排便、利尿
‧解肝毒、黃疸、酒疸
‧預防流感增強抵抗力
豬是溫順、繁殖力旺盛的動物，對古人來說，圈養豬隻能提供食物上的實用性和安全感，因此養豬便成了定居生活的標誌。直到現在，還有少數保留古風的客家人，會在居所圈養豬隻。
在中國古代，無豬是不成家的，豬在中國家庭有著很重要的地位，沿用到商業上，豬也是財富的象徵。商代的豬被人認為是貴重、吉祥的禮物，即使現在，豬亦有招財進寶的意思，藝術雕塑品常在餐廳擺設或結帳台可看見。
猶太教和伊斯蘭教的教義中，認為豬是不淨動物，因此禁止信徒食用任何的豬肉及其加工製品。而東亞地區的郵局，在豬年時也會提醒民眾不可以郵寄貼有豬圖案的郵票或信件、賀卡到伊斯蘭教為主的國家，以免觸犯其忌諱。豬在日常生活中，也經常被用來當作取笑別人的代詞。相對於以豬立家、視豬為財富的兩極看法，豬可被歸為世界上最受爭議的動物。
燒乳豬在廣東已有超過2000年的歷史。在廣東傳統習俗中，燒豬或燒乳豬是各個隆重場合必備的要角，無論是新店開張、新劇開拍或是清明祭祖，都常見抬出整隻燒豬或燒乳豬作為祭祀用品。
令人微笑的豬奶乳酪
人類曾以豬奶作為食物，這件事應該會讓很多人想發笑吧！但是因為豬奶實在取得不易，因此沒有朝向商業化生產。義大利托斯卡尼的Porcorino乳酪是世間少有的稀奇食物之一，這乳酪正是用豬奶製做出來的。
材料
1/2杯豬油（液體測量杯）
1杯甜杏仁油（液體測量杯）
1/2杯蜂蠟錠片（100%蜂蠟片，使用乾劑測量杯）
1T小麥胚芽油或酪梨油
2杯溫薰衣草茶或蒸餾水
開始動手
1. 在鍋中隔水加熱甜杏仁油、豬油、蜂蠟錠劑片，並攪拌直到蜂蠟充分溶解。
2. 移開鍋爐並緩緩注入薰衣草茶、1T小麥胚芽油，再次充分攪拌（可藉助高速電動攪拌器），攪拌後會看到乳霜成液態，但過10分鐘後會慢慢成乳霜狀。
3. 於最後可加上喜愛的精油（薰衣草、玫瑰、茉莉等），再充分攪打2分鐘。
4. 等冷卻後即可裝瓶。
本文摘自奇点出版／餐桌上的油，非經許可，禁止轉載。
