口感更加柔軟的糊狀蛋包飯，讓吃的人倍感幸福！
【材料】(１人份)
- 蛋…２個
- 米飯…飯碗１碗
- 雞腿肉…60g
- 洋蔥…1/4個
- 鹽…少許
- 高湯粉…１小撮
- 番茄醬…２大匙
- 胡椒粉…少許
- 奶油…5g
- 沙拉油…２小匙
【作法】
① 雞腿肉切成一口大小。洋蔥洗淨後切成１公分丁狀。將蛋打入碗中，加鹽攪散。
② 平底鍋預熱後放入奶油，加入雞肉和洋蔥拌炒，待雞肉炒熟後，加入米飯和材料Ａ繼續炒勻。盛盤，整成圓形。
③ 在另一個平底鍋中加入沙拉油加熱，倒入蛋液，用鍋剷快速攪拌到變膨鬆狀。
④ 等到呈半熟狀態後，熄火，覆蓋在步驟②的炒飯上面即完成。
本文摘自台灣廣廈出版社《「蛋」營養‧常備蛋料理100道：主食╳便當╳配菜╳湯品，簡單易做又好吃，天天都有新變化！》
【資料來源：台灣廣廈出版社；未經授權，請勿轉載！】
