每日健康／馬可迅（醫學博士、中醫主治醫師）
藕節，涼血止血，滋陰蔬菜
本品為睡蓮科植物蓮（Nelumbo nucifera Gaertn）的乾燥根莖節部。秋、冬兩季採挖根莖（藕），切取節部，洗淨，晒乾。
•性味與歸經：甘、澀、平。歸肝、肺、胃經。
•功能與主治：收斂止血，化瘀。用於吐血，咯血，齟血，尿血，崩漏。
蓮藕又名芙蓉、荷、藕等，原產亞洲南部，為多年水生草本植物，在中國約有三千多年栽培史，且各地都有種植，長江流域以南栽培較多，除水田外，還廣泛利用低窪田，池塘和湖蕩種植。以肥嫩根狀莖供食用，是中國重要的水生蔬菜。
據《本草綱目》等記載，蓮藕生食能清熱涼血、散瘀、止血、止渴、醒酒，熟食可養血、開胃、健脾、益氣、滋陰、止瀉、生肌等，是一種藥食同源的食物。蓮藕色白、質脆、味甜，集營養和藥用於一體，自古以來就是人們所喜愛的一種水生蔬菜。
藕節有兩種炮製方法，一種是生品藕節，取原藥材，除去雜質，洗淨，乾燥；另一種稱為藕節炭，取淨藕節，置熱鍋內，用武火加熱，炒至表面黑褐色或焦黑色，內部呈現黃褐色或棕褐色，噴淋少許清水，熄滅火星，取出，晾乾。
生品藕節能止血不留瘀，用於吐血、咯血等出血症，尤適於突然的出血。藕節炭澀性增強，收澀止血，多用於虛寒的慢性出血反復不止。
藕既可經炒、煮、蒸、煨等做成各種佳餚，如拔絲藕片、夾肉藕、糖醋藕片、栗子蓮藕湯、糯米藕、蜜汁糖藕等，又可加工成藕粉、藕汁、蜜餞、罐頭等食品，確實是一種不可多得的美食。再加上本身的藥用價值，可稱得上是完美。
名詞解釋：
咯血：意思是肺、氣管、支氣管出血，血液經咳嗽從口中咯出的症狀。咯血分痰中帶血、少量咯血（每日咯血量少於100毫升）、中等量咯血（每日咯血量100∼500毫升）和大咯血（每日咯血量達500毫升以上）。常見於支氣管擴張、肺癌、肺結核等疾病。
齟血：指牙齒、牙齦出血。
滋陰：蓮藕熟食有很好的滋陰作用，豬肉可以滋陰潤燥，再加入蓮藕，煮成湯，特別滋陰。古時候打鐵匠大夏天在火爐邊也不上火，就是靠喝這個湯。
本文摘自大是文化《零基礎學中醫：第一本把氣血、五行、陰陽視覺化的基礎手冊，自己找病因、醫病順暢溝通、正確養生。》
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封面圖片取自：Shutterstock/hungryworks
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