補藥一堆,不如「黑豆」一把:抗氧化、緩解更年期!但與「四食物」同時吃恐中毒|每日健康 Health

| 日期:2017-01-17 | 責任編輯: 薛雅霙 | 分類: 三高飲食

別看黑豆的不討喜外觀,它可是中醫學中所稱的豆中之王,甚至有人說,補藥一堆,不如黑豆一把。黑豆越來越受到人們注意,不只是因其營養價值高,日前,中國大陸研究指出,黑豆還有很多不為人們知的好處。
 
降低膽固醇:黑豆含豐富的卵磷脂、食物纖維與高達18種的胺基酸等,能有效地抑制血液中的壞膽固醇,進而預防肥胖與慢性病。
 
補充雌激素:進入更年期的女性,雌激素分泌會快速減少,所以,進入更年期的女性可多補充天然食物,如黑豆來緩解雌激素不足所引起的不適。國泰健康管理中心預防醫學部部長陳皇光表示,雌激素的分泌一旦不足,易情緒不穩、頭暈目眩,也容易患骨質疏鬆症。
 
保護腎臟: 中醫認為五臟與食物的顏色有關,依中醫理論,「青色入肝、紅色入心、黃色入脾、白色入肺、黑色入腎」。中醫師李深浦表示,黑豆不僅能夠促進腎臟的功能,更可促進新陳代謝以及回血血液循環的作用。
 
穩定血壓:本草綱目記載,黑豆能使女性保有年輕的外觀,還能讓血管保持彈性。中興大學食品科學系教授顏國欽曾表示,黑豆的異黃酮素含量高於黃豆,能夠預防細胞氧化。
 
研究學者叮嚀民眾,黑豆易上火,建議孩童、腎病患者適量食用即可,雖黑豆有補腎功能,但有腎臟功能受損者或有腎臟疾病患者事不宜多食用黑豆的,因黑豆不易消化外,還會加重腎臟負擔。黑豆也不建議與奶製品豆漿菠菜與中藥同食,易發生食物中毒。
 
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