感冒不能吃芋頭?喝酒不能吃韭菜?五種常見蔬菜的「食用禁忌」千萬要避開!

| 日期:2018-09-04 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 飲食迷思

(芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。)

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每日健康/帕斯頓編輯部

 

蔬菜食用注意事項

1.金針

先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針,因含有「水仙鹼毒素」, 生食會引起腹痛、腹瀉等過敏症狀,所以一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食,隨意略炒就吃,很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針,恐有硫黃加工,食後會造成食物中毒, 所以乾金針最好能先用溫開水泡30 分鐘,再入沸水中汆燙1分 鐘,濾乾後再行煮食比較安全。

2.茄子

經期及脾胃虛寒者忌食。

茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要儘量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。

3. 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。

4. 韭菜

韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便秘、痔瘡等病患, 不宜進食。

韭菜的纖維特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否則會腹脹不適。

5.菠菜

避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸,與高鈣食物同食後,容易形成草酸鈣造成結石,故菠菜要避免與豆腐、黑芝麻、優酪乳等含鈣較高的食物同食,尤其是已患有結石的人,最好避開勿吃。

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原文出自:博客來

本文摘自帕斯頓數位多媒體有限公司《食光知味:大啖餐桌上的節氣,顧好五臟顧好胃

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封面圖片來源:123rfUV70 / shutterstock

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