天冷吃火鍋超過癮?當心吃出痛風、癌症,腸胃壞光光!林杰樑醫師教你8要點健康吃鍋|每日健康 Health

| 日期:2017-11-23 | 責任編輯: 邱霈俞 | 分類: 養生食譜

天氣漸轉冷,吃個熱騰騰的火鍋對許多人來說無疑是一大享受,然而根據《大紀元》報導,醫師提醒,享用火鍋如果沒注意以下幾點,當心惹病上身,甚至會增加罹癌風險。

 

警惕!四種大病可能因火鍋而起

 

口腔癌、食道癌

寒冬時節喝火鍋熱湯、吃剛撈起來的滾燙食物令人大呼過癮,但您知道嗎?火鍋熱湯溫度可高達120℃,如果不放涼一點就吃,很容易損害口腔、舌頭、食道或胃的黏膜,長期反覆刺激之下就會發生癌前病變,若未及時治療可能惡化成口腔癌、食道癌,不可不慎。

 

腸胃疾病

吃火鍋時有些人為保持食材鮮嫩爽脆,常常只把食物放入火鍋裡燙一下,在未煮熟的狀態下就吃。醫師警告,這樣吃不僅會造成消化不良,還可能讓食物內的細菌、寄生蟲進入人體,引發疾病。再者,不少人喜歡邊吃火鍋邊喝冷飲或啤酒,卻不知道這種冷熱交替的吃法容易刺激胃黏膜,導致急性腸胃炎,有便秘或痔瘡困擾的人更應該避免。

 

痛風

火鍋湯頭的脂肪含量多半很高,喝多了不只讓人胖,更可怕的是,經過久沸的湯更會產生有害物質,像是肉類、海鮮含有的嘌呤會溶於湯中,大量攝入後可能引發痛風,嚴重甚至可能損害腎功能,因此,下次吃火鍋時,可千萬不要再把火鍋熱湯當成「營養湯」喝光!

 

記下來!俠醫林杰樑醫師教你這樣吃火鍋最健康

 

林醫師的火鍋8大健康守則

1. 避免用泡菜、酸菜、榨菜等醃菜當湯底,如果要一定要用務必先燙過,以減少亞硝酸鹽。

2. 煮火鍋過程中加水不加高湯。

3. 喝湯易積累毒素,不要喝湯。

4. 如果要喝湯請在煮食半小時內喝,一碗不超過300CC。

5. 建議採用鴛鴦鍋一邊放清水,一邊放高湯,高湯內食物煮熟後先以清水涮一下再吃,減少油脂及鹽分攝取。 

6. 三高族群、罹患糖尿病、痛風、腎臟疾病和心血管疾病者建議以洋蔥湯或白水替代高湯。

7. 火鍋最好當餐吃完,盡量避免隔餐再吃。

8. 吃火鍋時可搭配芭樂、柑橘類水果減少亞硝酸鹽傷害。

 

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煮火鍋先放「菜」、先放「肉」結果差很大!當心「痛風」、「熱量飆升」後患無窮!|每日健康Health

 

 

參考資料:大紀元一起愛台灣

封面圖片出處:民視新聞 / Youtubenorikko / shutterstock

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