不吃澱粉還不夠!博士警告:早餐這樣搭配容易增胖、升體脂

| 日期:2018-12-07 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 減重食譜

(關於早餐,我建議確實攝取淋上大量優質油脂的葉菜類沙拉,再加上蛋白質。)

Yulia Davidovich / Via  shutterstock

每日健康/奧古斯都.荷士瑪(營養科學博士)

 

麵包加咖啡的早餐是最壞組合

早晨是「皮質醇」這種荷爾蒙分泌量最多的時段。

皮質醇又名「壓力荷爾蒙」,具有喚醒沉睡身體的功能,因此分泌的高峰期是早晨。

麻煩的是,皮質醇會讓醣類更早變成脂肪,一早吃太多麵包或米飯的話,會更容易發胖

而且,咖啡會促進皮質醇分泌,也就是說,麵包搭配咖啡這種早餐組合最要不得!

關於早餐,我建議確實攝取淋上大量優質油脂的葉菜類沙拉,再加上蛋白質。

「沒那個時間」的人,不妨喝精力湯。只要將材料放進食物調理機中打個數十秒,能攝取到蛋白質及葉菜類養分的理想早餐便大功告成。

運動前後喝運動飲料

人們常在運動中或運動之後,為補充水分而喝運動飲料。其實,這樣做會讓運動效果泡湯。知道這項事實而驚呆的人應該不少吧,要讓水分被細胞有效吸收,就需要礦物質。

水會在礦物質的幫助下通過細胞壁。攝取水分時若同時攝取礦物質就不必跑廁所,因為水分都被細胞順利吸收了。

從這點來看,不是只喝水,而是喝含礦物質的運動飲料來補充水分,似乎非常合理。但這裡隱藏了一個問題。就是運動飲料中除了礦物質,還有糖分。

當然,如果是運動選手,為了贏得比賽,必須早一分一秒恢復體力。他們身上作為預備能量的體脂肪相當少,因此必須攝取能迅速轉化成能量的糖。

可是,我們並非處在力爭勝負的賽場上,哪有什麼理由必須立即補充能量呢?就算因為運動而精疲力竭,只要使用體內囤積的體脂肪就夠了。

多餘的糖留在體內會如何?還記得嗎?

多餘的糖會變成體脂肪,也就是──變胖!為了變瘦而運動,結果因為喝了運動飲料反而變胖,就是這麼回事。

「咦?原來你是為了變胖而運動的啊?」結果就淪為這樣的笑話了。

要瘦就要燃燒體脂肪,但身體一有多餘的醣類就會優先使用,在醣類沒用完之前,是不會將脂肪當成能量使用的。

換句話說,運動中或運動前後喝運動飲料而攝取醣類的話,再怎麼為瘦身而運動,也達不到燃燒脂肪的地步,這不是白忙一場是什麼?

最近因應減醣風潮,越來越多運動飲料將糖更換成人造甜味劑。人造甜味劑並非真正的糖,所以可不是什麼值得可喜可賀的事,請務必留意。

一如前面所述,攝取人造甜味劑有容易發胖的危險性,最好避免。

營養科學博士教你瘦 / Via  https://www.books.com.tw/products/0010789911?utm_source=linkstechnology&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend&utm_campaign=ap-201812

原文出自:博客來

本文摘自時報出版營養科學博士教你瘦

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