洋蔥補鈣防感冒,食用、存放禁忌要知道|每日健康 Health

| 日期:2018-01-10 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 養生食譜

(有皮膚搔癢與眼睛紅腫問題者,應避免食用洋蔥,以免因刺激而使得症狀惡化。)

洋蔥 / Via  flickr

每日健康/陳彥甫(聯合營養諮詢中心營養師)


洋蔥

主要營養成分:

蛋白質、醣類、胡蘿蔔素、鈣、鐵、鈉、鉀、維生素A、B群、E

安全健康食用法

醫生說這樣吃最健康

1 洋蔥含有許多對人體有益的營養素如維生素C、鈣等,有預防感冒、骨質疏鬆、心血管疾病等多種功效。

2 洋蔥容易產生揮發性氣體,若過量食用,容易脹氣和排氣過多,應節制食用量。

3 有皮膚搔癢與眼睛紅腫問題者,應避免食用洋蔥,以免因刺激而使得症狀惡化。

營養師說這樣吃最好

1 洋蔥特有的辛辣香氣常令人退避三舍,尤其是切開時對眼睛的刺激,讓人對洋蔥又愛又怕。

洋蔥切開後泡冰水,或短時間微波加熱,就可破壞洋蔥內的化學成分,切菜時就不會淚流不止了。

2 洋蔥要避免和雞蛋放在一起保存。洋蔥刺激的氣味很容易滲進蛋殼的小氣孔裡,造成雞蛋變質、走味。

3 食用高脂肪食物,如牛排時,搭配些許洋蔥,可提升美味,也能促進食物的消化吸收。

 

作者介紹

聯合營養諮詢中心
◎陳彥甫營養師

現職:

聯合營養諮詢中心營養師

學經歷:

輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

著作&審訂:

《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》

本文出自《食物安全就要這樣吃》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:flickr

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