香蕉直接剝皮就吃?還不夠!營養師:食用前多一步驟,農藥、防腐劑全剷除|每日健康 Health

| 日期:2017-09-05 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 養生食譜

(香蕉所含的生物鹼,可恢復精神、增強信心;維生素C能促進腎上腺素分泌、對抗壓力,有助舒緩壓力、調節情緒)

banana / Via  flickr

香蕉

●挑選

以果實外形長而微彎,表皮鮮黃、有光澤,帶有特殊香氣者為佳品。若想多放幾天,要選果皮顏色稍綠者

●清洗

香蕉用水沖淨,剝皮後切去頭部1公分,即可食用。

香蕉頭部常殘留防腐劑或防霉劑切掉再吃較安心

●保存

香蕉宜放在10~25℃的室溫下保存,溫度高易過熟變色,溫度低易凍傷。表皮有褐色斑點者應馬上吃

營養師的保健課

適量吃香蕉能預防憂鬱症、 改善失眠?

﹝O﹞

1 血清素和精神疾病關係密切,近年經常聽聞的 「憂鬱症」、「恐慌症」等,皆因血清素不足所致。

香蕉中的醣類、維生素B6、色胺酸等,可增加腦內血清素含量,有助改善情緒低落。

2 色胺酸、醣類、維生素B6可預防憂鬱,也有助減緩神經活動、放鬆心情,進而引發睡意,改善失眠現象。

3 香蕉所含的生物鹼,可恢復精神、增強信心;維生素C能促進腎上腺素分泌、對抗壓力,有助舒緩壓力、調節情緒

 

作者簡介

鄭金寶 營養師

現職
台大醫院營養室主任

學歷
輔仁大學食品營養所碩士
輔仁大學食品營養系

經歷
台大醫院營養部副主任
台北醫學大學及國立海洋大學兼任講師
中華民國營養學會理事

著作&審訂
《坐月子飲食寶典》
《甩油減糖健康不復胖診治&飲食全書》
《食品與健康》
《血脂異常關鍵報告》
《降血糖全食物密碼》
《吃對食物降血壓》

本文出自《飲食宜忌大百科》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:flickr

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