起雲劑、塑化劑、三聚氰胺真相大公開!兩種食品吃多了恐結石、不孕、膀胱癌

| 日期:2018-05-10 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 食品安全

(牛奶中最重要的營養成分就是蛋白質,「三聚氰胺」跟蛋白質一樣含有「氮」,許多不肖廠商製造奶粉時,為了製造高蛋白質含量的假象,偷加「三聚氰胺」,使檢測蒙混過關。)

Janthiwa Sutthiboriban / Via  shutterstock

每日健康/陳彥甫(聯合營養諮詢中心營養師)



塑化劑比三聚氰胺毒?

而在2011 年,台灣掀起一陣「塑化劑風暴」,當時發現環境荷爾蒙的塑化劑DEHP,竟然充當「起雲劑」添加在食品中,「起雲劑」是合法的食品添加物,主要用來增加飲料的濃稠感,並有安定品質的功能。

但不肖業者為了節省成本,使用對人體有害的塑化劑代替合法的起雲劑,隨著塑化劑風暴越演越烈, 造成台灣社會人心惶惶。

什麼是塑化劑?

塑化劑,或稱可塑劑、增塑劑,是一種增加材料柔軟性或讓材料液化的添加劑,可使得塑膠成品柔軟、容易塑型且彈性較佳。

工業上,塑化劑是塑膠成品成型時的添加物,種類多達百餘項,使用最為普遍的是一群稱為「鄰苯二甲酸酯類」的化合物,例如:DEHP、 DINP、DEP、DIBP 等, 將其加入食品原料雖可減少成本,但並非合法的食品添加劑。

什麼是三聚氰胺?

三聚氰胺是種工業原料,俗稱「蛋白精」,是無味的白色晶體,微溶於水,是一種含氮原子的有機化合物。

牛奶中最重要的營養成分就是蛋白質,「三聚氰胺」跟蛋白質一樣含有「氮」,許多不肖廠商製造奶粉時,為了製造高蛋白質含量的假象,偷加「三聚氰胺」,使檢測蒙混過關。

當人體食用混有三聚氰胺的奶粉後,會增加泌尿系統產生結石、膀胱癌的機率。

塑化劑比三聚氰胺毒20倍

據台大食品科學研究所的研究顯示,塑化劑比三聚氰胺毒20倍。

據醫學報導顯示,台灣每人每天由食物中攝取的塑化劑總量高達每公斤體重33.4微克,已逼近歐盟所規定每人每天的最大攝取值(每公斤體重37微克),若大量攝入塑化劑,可能會干擾內分泌、影響生殖和發育,嚴重者甚至有致癌的風險。

作者介紹

聯合營養諮詢中心
◎陳彥甫營養師

現職:

聯合營養諮詢中心營養師

學經歷:

輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

著作&審訂:

《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》

本文出自《食物安全就要這樣吃》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源: 

Janthiwa Sutthiboriban / shutterstock

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